Terapeutisk ernæring for gastritt reduserer ubehag og smerter i magen forårsaket av betennelse. En riktig valgt meny bidrar til effektiviteten av terapeutiske tiltak, normalisering av fordøyelsen. Kostholdet for gastrisk gastritt inkluderer terapeutiske tabeller nr. 1, 2, 3, 4, 5. Valget av en bestemt meny avhenger av surhetsnivået, sykdomsfasen. Tabell nr. 1, 4, 5 har flere alternativer. I antall hoveddiett er de betegnet med bokstaver og brukes basert på alvorlighetsgraden av symptomer, sykdomsperioden (akutt, beroligende, kronisk form).
Prinsippene for kosthold
Å organisere riktig ernæring for gastritt er å vurdere kostholdet fullstendig, å ekskludere produkter som irriterer mageslimhinnen. Preferanse gis til damp og kokte retter. Med alle typer gastritt er det forbudt å spise stekt, fet mat.
Mat til gastritt i magen er organisert under hensyntagen til reglene:
- Optimal temperatur på rettene er 200-500 °;
- Spising utføres samtidig, 5-6 ganger om dagen;
- forhindre overspising;
- Når du velger kosthold, må du ta hensyn til relaterte sykdommer;
- ekskluder alkohol, røyking;
- forlatt røkt, syltet, skarpe retter;
- spise middag 2-3 timer før sengetid;
- tygge mat grundig;
- avstå fra snacks på flukt;
- Du kan drikke 30 minutter etter å ha spist;
- godt koke produktene.
Dette regimet har en gunstig effekt på regenerering av slimhinnen. Gastrisk gastritt skal varieres, inkluderer tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler. Pasienten skal ikke sulte.
Liste over nyttige produkter
Det helbredende kostholdet for pasienter med gastritt inkluderer nødvendigvis innhylling av mat og komponenter som gjenoppretter skadede celler i slimhinnen. Mat skal inneholde mange vitaminer av gruppe B. Disse elementene er ofte ikke nok for sykdommer i mage -tarmkanalen. Nyttige produkter som må spises i alle former for kronisk gastritt:
- havregryn - kilden til fiber, antioksidanter;
- Vegetabilske oljer - Inneholder fettsyrer, Tocoferol;
- Melk (hvis den tolereres godt, forårsaker ikke oppblåsthet);
- Sour -Milk -produkter - normaliserer tarmen på grunn av det høye innholdet i bakterier som er ansvarlige for sterk immunitet;
- Modne bananer - Stimuler produksjonen av beskyttende slim, rik på gruppe B -vitaminer, magnesium;
- Bær - De blir bedre absorbert av frukt, med en økning i produksjonen av sekretorisk væske, ikke -surt varianter er valgt;
- Ris - har absorberende egenskaper;
- Poteter - Hjelper med å etablere metabolisme, saften av en rå grønnsak brukes til medisinske formål.
Det riktige drikkegimet vil bidra til å lindre tilstanden med forverring og ubehag. Væsken forbedrer peristaltisen i mage -tarmkanalen, fortynner overflødig syre i magen. Volumet av rent vann uten gasser i det daglige kostholdet skal være minst 1,5 liter.
Funksjoner av kraft med økt surhet
Gastroenterologen velger en diett etter en pH-metrikk-A-diagnostisk prosedyre der surhetsnivået i gastrisk innhold måles. Vanligvis utføres det under endoskopi.
Symptomer på gastritt med høy surhet - halsbrann, smerter under ribbeina mellom måltidene. Når betennelse i magen provoserer overdreven produksjon av sekretorisk væske, anbefales bordmeny nr. 1.
For å normalisere pH observerer en person et strengt kosthold. Eventuelle menyfeil kan forårsake ubehag og smerte. Listen over tillatte retter består av produkter som gjenoppretter slimhinnen og reduserer surheten i magen:
- flytende grøt;
- magre supper;
- Greeners - Potetmos, kokte grønnsaker, makroner fra solide hvetesorter, godt dekorert bokhvete, ris;
- Lavfettkjøtt og fiskekjøttboller, tagger;
- ost;
- kalvekjøtt pølse;
- meieriprodukter;
- søt frukt, bær;
- foreldet brød, kjeks;
- gryte fra cottage cheese;
- Jelly, Souffle;
- For dessert - honning, pastille, marmelade, rosiner uten bein, tørre kaker.
Kostholdet inkluderer nødvendigvis smør, vegetabilsk olje. De andre rettene med kjøtt og fisk under remisjon kan tilberedes med hele biter.
Grønnsaker forbrukes i kokt form. Frisk løk og hvitløk irriterer den betente slimhinnen, slik at de ikke kan spises med gastritt. I kokt form er disse grønnsakene tillatt i små mengder.
Det er nyttig for personer med en diagnose av hyperacid gastritt for å drikke melkelé, tørket fruktkompott. Listen over tillatte drinker inkluderer også svak te, et avkok av rosehips.
Som du ikke kan spise med gastritt
Forbudte produkter:
- salo;
- dumplings;
- lever;
- sopp;
- Margarine, sprer seg;
- hurtigmat;
- rugbrød;
- fett krem;
- kaffe;
- sjokolade;
- krydder;
- Frisk frukt (bortsett fra bananer, søte epler, pærer);
- reddik;
- iskrem;
- konfekt;
- sdoba;
- hermetisk mat;
- kullsyreholdige drinker;
- saltede oster varianter;
- godteri;
- Marinader.
Med en forverring av sykdommen er det nødvendig å begrense bruken av pasta, sjømat, frø, nøtter. Hvis betennelse i magen er kombinert med sykdommer i leveren, galleblæren, konsumeres egg som komponenter i retter. Det er dem hver for seg, i form av en omelett er det uønsket for en kombinasjon av gastrointestinale sykdommer.
Tillatte produkter for hyperacid gastritt
For å normalisere surhetsnivået kombineres behandling med et spesielt kosthold, og eliminerer retter som øker produksjonen av sekretorisk væske i magen.
Dietoterapi akselererer utvinningsprosessen med overfladisk fokal gastritt. Som regel kan mindre skader på slimhinnen herdes ved hjelp av en terapeutisk meny og medisiner på 10-14 dager. Med dype lesjoner anbefales det å spise rett til livets slutt.
En liste over produkter som kan spises med gastritt med høy surhet:
- Melprodukter. Det er lov til å spise gårsdagens brød fra hvetemel, langvarige informasjonskapsler (“Maria”, “Zoological”).
- Grupper. Spesielt nyttig for magen er ris, bokhvete og Hercules.
- Grønnsaker i form av potetmos. Salater anbefales å være laget av revne grønnsaker.
- Egg. De må være godt kokt. Du må bruke egg ikke mer enn 3 ganger i uken.
- Meieriprodukter. De nøytraliserer overflødig syre i magen.
- Osten av faste og cottage cheese -varianter.
- Kjøtt. De mest nyttige variantene for gastritt er kalkun, kanin.
- Fisk. Lavfettvarianter er egnet - Pollock, COD, Pink Salmon, Flunder, Hek, Pike.
- Desserter. De tillatte søtsakene inkluderer honning, gelé, pastille, marmelade, marshmallows. Fra baking kan du være cottage cheese gryterett.
- Mineralvann uten gass.
Funksjoner ved kosthold med hypoacid gastritt
Hos personer med redusert surhet er fordøyelsesprosessen vanskelig på grunn av mangel på enzymer. Tegn på denne patologien er dårlig appetitt, vekttap, blekhet i huden, vitaminmangel.
Grov mat provoserer forverring. Personer med en hypoacid form for gastritt kan ikke konsumeres:
- frukt med en skrell;
- Bær med frø - bringebær, jordbær, stikkelsbær;
- Ren melk.
Listen over produkter for gastritt med høy surhet er omtrent den samme som i hyperacid. Det er også forskjeller i kostholdet. Med redusert surhet kan du bruke:
- syrlig frukt, grønnsaker og bær (sitruser tilhører også denne gruppen);
- Pickles;
- tomater;
- Fruktjuice.
Spesiell oppmerksomhet rettes mot sliping. Det anbefales å ta mat i en rolig atmosfære, tygge grundig. Med lav surhet kan det være intoleranse mot kjøtt, melk, egg. I dette tilfellet er produkter som forårsaker ubehag ekskludert fra kostholdet, for ikke å provosere komplikasjoner av gastritt.
Kosthold med forverring av sykdommen
Menyen er basert på tabell nr. 1A. Begrensninger observerer 5-7 dager. Når symptomene avtar, utvides kostholdet. Hvis akutt gastritt ledsages av oppkast, diaré, trenger kroppen økt bruk av væske. Restone for å gjenopprette vannsaltbalanse hjelper regimpulveret oppløst i vann. Hvis den aktive fasen av sykdommen er ledsaget av smerte og forstoppelse, anbefales tabell nr. 1B.
Menyen for akutt gastritt inkluderer væske og spantede retter som bidrar til helbredelse av veggene i magen:
- slimete supper med ris og herm;
- Dampkoteletter, souffle med hakket kjøtt;
- viskøs grøt;
- gelé;
- Svak te.
Funksjoner i tabell nr. 5
Når gastritt kombineres med kolecystitt, leversykdommer, anbefales en person for et kosthold i tabell nr. 5. Det er også foreskrevet for personer med svak betennelse i magen. Kostholdet begrenser bruken av produkter rike på urinsyre. Listen over forbudte produkter inkluderer lever, gjær, hermetisk fisk, laks, sopp, reker, blåskjell. Kostholdet begrenser også bruken av eggeplommer.
Omtrentlig meny for kronisk gastritt
Oppskrifter på retter for gastritt inkluderer en rekke produkter med langvarig varmebehandling. Den mest praktiske måten å følge et spesielt kosthold på er å lage en omtrentlig meny på forhånd i en uke.
Den daglige sukkerhastigheten er 20 g, brød - 250 g, smør - 20 g meny er designet for 6 måltider. Av disse, 3 viktigste - frokost, lunsj, middag. Mellom dem må du lage snacks. Seng epler, pærer, bananer, informasjonskapsler spises for en ettermiddagssnacks. Fra drikke, rosehip infusion, kompott er egnet. 2 timer før leggetid Bruk et glass melk eller kefir.
Kostholdsoppskrifter
Hoveddelen av kostholdet er flytende og knust mat. Oppskrifter av disse rettene er ikke bare egnet for voksne, men også for barn. Det terapeutiske kostholdet for gastritt tillater bruk av baking fra fersk deig. Det ideelle alternativet er Bellied Cookies.
Ris er dekket i 400 ml kokende vann og kokes over svak varme til væsken er absorbert. 2 ss sukker, ½ ts salt tilsettes grøt og 400 ml melk helles sakte. Ris kokes i løpet av 15–20 minutter. Retten er dekket med lokk og insisterte i 5-10 minutter. Før servering tilsettes et smørstykke til grøt.
Oppskrifter av supper
De første rettene inkluderer vegetariske supper. Matuøse buljonger øker produksjonen av sekretorisk væske, slik at de ikke kan konsumeres av personer med økt surhet i magen og ulcerøs form for gastritt. De optimale alternativene for den første retten er slimete rissuppe og grønnsakspurésuppe.
For fremstilling av havregryn, 0,5 hercups, 600 ml vann, er salt påkrevd. Havremel tilberedes i 10-15 minutter. Slik suppe kan tilberedes med tilsetning av en melkevik-blanding. Det legges til på slutten av matlagingen. Et egg og 200 ml melk blir slått i en egen bolle. Klar suppe filtreres gjennom en sil. Etter det blir den slått med en visp og igjen kokt. Lizon helles med en tynn strøm 5 minutter etter å ha slått av platen. I dette tilfellet blir innholdet stadig rørt for å lage en homogen masse.
Slimete rissuppe kan tilberedes med melk. Ingredienser:
- 55 g frokostblandinger;
- 400 ml melk;
- 150 ml vann;
- Vegetabilsk olje;
- salt;
- 2 ts sukker.
Ris vaskes, kokes i vann til halvkokt. Tilsett deretter melk, sukker, salt. Før servering tygges de med vegetabilsk olje, kjeks.
Kostholdsretter for gastritt inkluderer grønnsaksbuljonger. For eksempel blomkålsuppe. For å tilberede retten, ta litt løk, gulrøtter, 200 g kål. Grønnsaker kokes i 15–20 minutter og hakkes med en blender. Purésuppe blir kokt, tilsett 10% av kremen og slå av ovnen. Den ferdige retten serveres med greener.
Kjøtt lodde
Andre retter er laget av hele kjøtt eller hakket kjøtt. Et alternativ til dampkoteletter - kjøttsouffle. For å tilberede parabolen, ta 300 g storfekjøtt. Den kan erstattes med en kanin, kylling. Det er bedre å nekte svinekjøtt og lam med gastritt. Fettvarianter provoserer forverring av kronisk betennelse i magen.
Kjøttet kokes til det er kokt, hakket på en kjøttkvern eller ender. I en egen skål blir 2 eggeplommer og en spiseskje rømme slått. Ingrediensene blandes til en homogen masse med tilsetning av varmt vann oppnås, saltet. Vannet som kjøttet ble kokt i er ikke ønskelig, fordi kostholdet for gastritt ekskluderer de rike buljongene.
Blandingen er lagt ut i en form smurt med smør. De gjenværende eggehvitene blir slått med en mikser for bratt skum og tilsettes den totale massen. Suffle er bakt i ovnen ved en temperatur på 180 ° til det vises en lysskorpe.
Vegetabilsk lapskaus
Ingredienser:
- blomkål;
- potet;
- løk;
- zucchini;
- gulrot;
- salt;
- olivenolje.
Løk og knuste gulrøtter er stuet i en liten mengde vann. Etter 10 minutter, tilsett de gjenværende grønnsakene hakket med terninger. Gryteret er stuet til en myk konsistens. Steketiden er 20-30 minutter. Olivenolje tilsettes vegetabilske gryteretter før servering.
Desserter
For å tilberede rispudding, ta:
- 100 g ris og cottage cheese;
- 1 kopp melk;
- 1 kopp vann;
- egg;
- 3 ts sukker;
- 4 ss på 15% rømme;
- En klype salt.
Kornblandingen kokes i vann med melk og salt, tørkes til en homogen masse. Etter det tilsettes resten av ingrediensene, bortsett fra rømme og blanding. Pudding er tilberedt i en kornblandet form i et vannbad. Den ferdige retten spises med rømme.
Fruktgelé kan tilberedes fra syltetøy, vann og gelatin, og observerer proporsjonene som er angitt på emballasjen. For å tilberede en dessert, vil det være nødvendig med 2 glass syltetøy, 200 ml vann, 5 ts pulver. Vann med gelatin settes i et vannbad og oppvarmet til flytende tilstand, tilsatt syltetøy. Innholdet er grundig blandet og distribuert i form. Jelly Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Drinker
For kompott, ta en ferdig blanding av svisker, rosiner, epler. Tørre frukt er dekket i en panne etter kokende vann. Steketiden er 15–20 minutter. Du kan tilberede kompott fra epler, ikke -sikrede bær.
Tiden for å observere kostholdet i gastritt avhenger av alvorlighetsgraden av symptomene og graden av betennelse. Menymenyen til sangeren brukes til å behandle og forhindre forverring av sykdommer i mage -tarmkanalen. Riktig ernæring vil bidra til å takle smerter og ubehag i magen.